Ap贸s dois meses de capacita莽茫o de 120 pessoas, o projeto Talentos da Cozinha Amaz么nica - Rumo 脿 COP30 se encera no dia 15 de abril. Os participantes s茫o moradores de v谩rios bairros de Bel茅m (PA), especialmente da comunidade da Sacramenta, no entorno da f谩brica da 海角社区 - companhia que apoia o projeto em parceria com o Instituto Ambient.
Desde fevereiro, os alunos vivenciaram atividades te贸ricas e pr谩ticas elaboradas para incorporar e identificar oportunidades para a Confer锚ncia do Clima, a COP30, que ser谩 realizada em Bel茅m no m锚s de novembro. Todo o conte煤do do curso foi pautado na valoriza莽茫o dos produtos e da cultura amaz么nica. Dentro das pr谩ticas de sustentabilidade do projeto, tamb茅m foram realizadas oficinas de compostagem, hortas verticais e destina莽茫o correta dos res铆duos s贸lidos.
A gastr么noma Mara Goretti Rodrigues foi a respons谩vel pelas aulas, receitas e dicas de pratos diversificados sempre com foco no reaproveitamento dos ingredientes, coisas que normalmente s茫o descartadas na cozinha como cascas, folhas, talos e sementes. 鈥淣ada aqui 茅 jogado fora, tudo 茅 reaproveitado, nosso foco 茅 a sustentabilidade. 脡 gratificante estar ajudando algu茅m a ampliar os seus conhecimentos ou buscar um novo campo de trabalho, gerar renda para muitas mulheres que precisam e que n茫o tem essa oportunidade鈥, afirma.
A chefe instrutora destaca a for莽a de vontade e resili锚ncia de algumas alunas que, apesar dos falta de experi锚ncia na cozinha e dos desafios para conciliar as tarefas de casa com o curso, se empenharam durante as aulas di谩rias. 鈥淢uitas (mulheres) trazem at茅 os filhos, v锚m com as crian莽as participar porque que n茫o tem uma rede de apoio para deixar a crian莽a em casa. Vem porque precisa, vem mesmo porque quer aprender鈥, explica Mara Goretti.
Qualifica莽茫o e diversidade
As mulheres foram 97% do p煤blico desse processo de qualifica莽茫o. A maioria assumiu o papel de chefe de fam铆lia e est谩 em busca de alternativas para iniciar um neg贸cio ou aprimorar as atividades que j谩 realizam, garantindo uma renda extra ou at茅 mesmo uma nova fonte de renda.
Patr铆cia Santos tem 47 anos, j谩 trabalhou como merendeira em uma escola e n茫o esconde o amor que tem pela cozinha e o sonho de cursar gastronomia. 鈥淓u sonho em trabalhar na 谩rea e essa oportunidade foi excelente porque eu estava querendo fazer um curso como esse h谩 muito tempo, mas estava com dificuldade鈥.
Com tr锚s filhos e um neto, ela espera fazer parte dos 20% de participantes que ser茫o encaminhados para empresas parceiras com vagas dispon铆veis no mercado de trabalho. 鈥淓u consigo me enxergar sendo uma dessas pessoas contratadas e eu vou amar, porque eu amo trabalhar na cozinha鈥, declara Patr铆cia.
A forma莽茫o no Talentos da Cozinha Amaz么nica - Rumo 脿 COP30 foi al茅m das t茅cnicas de cozinha. O projeto ensinou no莽玫es de empreendedorismo, sustentabilidade, seguran莽a alimentar, marketing pessoal e at茅 a cria莽茫o de um curr铆culo criativo. Mas h谩 quem tenha participado para ter uma 鈥減rova鈥 de que 茅 uma cozinheira de m茫o cheia. Caso de Rosemeire Sena Rodrigues, de 71 anos. 聽鈥淎gora eu tenho um comprovante, um certificado. Eu aprendi a cozinhar com a minha m茫e, ent茫o aonde tem uma comida eu estou l谩 fazendo, mas nunca tinha feito um curso de verdade. Para mim foi uma oportunidade excelente para aperfei莽oar o que eu j谩 sabia鈥.
Parceria
A iniciativa nasceu de uma demanda espont芒nea feitas pelos participantes de outros cursos realizados pelo Instituto Ambient. Passar da ideia para a pr谩tica foi uma quest茫o de parceria. 鈥淣贸s procuramos a 海角社区, uma grande parceira nossa, que acreditou na ideia e patrocinou a adequa莽茫o do nosso espa莽o, de uma cozinha sustent谩vel e o card谩pio para que a gente pudesse fazer esse momento. O diferencial nesse curso 茅 que n贸s contratamos uma especialista em capta莽茫o de vagas que fez algumas parcerias institucionais com outras organiza莽玫es para que a gente possa direcionar ao mercado essa m茫o de obra que foi qualificada鈥, explica o presidente do Instituto Ambient, Murilo Monteiro.
鈥淓sse 茅 um projeto que j谩 nasceu um sucesso, desde as inscri莽玫es at茅 a taxa de assiduidade. Essa iniciativa est谩 conectada com um dos pilares da nossa estrat茅gia de relacionamento com as comunidades pr贸ximas do neg贸cio que 茅 no campo do empreendedorismo, sobretudo do empreendedorismo feminino. Ao finalizar as aulas, quem participou do curso n茫o ter谩 somente um certificado, ter谩 conquistado muitos aprendizados. 脡 uma capacita莽茫o completa, tanto teoria e na pr谩tica para quem est谩 come莽ando quanto para quem j谩 tem o seu pr贸prio neg贸cio ou 茅 pequeno empreendedor, com aulas sobre modelagem de neg贸cios e educa莽茫o financeira. Foi um projeto que nasceu para preparar pessoas para mudar de vida鈥, garante Diego de Souza Carrara, coordenador de Desenvolvimento Social da 海角社区.
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